Yiyecek ve içecek endüstrisinde neler oluyor? – Sunday Post News

Yiyecek ve içecek endüstrisinde neler oluyor? - Sunday Post News


TAYFUN TOPAL-JÜPİTER GRUBU

2021’e kadar ayakta kalan şirketler ayakta kalabilir

Yiyecek ve içecek sektöründeki şirketlerin yüzde yetmişi 2021’de çökecek. Hayatta kalanlar ancak iki yılda iyileşebilirler. Yerlerin teslimat hizmeti ile iade edilmesi mümkün değildir. Ayrıca çoğu şirketin paket servisi yoktur. Bu, çoğu mağazanın kapılarını kapatacağı anlamına gelir. Tüm imkanlarını seferber edip 2021’e yürüyerek girebilen şirketler yollarına gidebilir. Çok şubeli marka şirketler bile şubelerini kapatmaya başladı. En büyük sorunumuz personelin kirası ve maaşı. Bu dönemde hiçbir işletme sahibi bizim için iyileştirme yapmadı. Çoğu şirket kirayı ödeyemediği için dava açıldı.

BARIŞ TANSEVER-SUNSET & IZGARA-BAR

Çok üzgünüz

Hapsedildiğimiz dönemin yaralarını iyileştirmeye başladığımız bu kararla tekrar karanlığa düştük. Turizm Bakanlığının talep ettiği tüm tedbirleri alarak Turizm İşletme Belgesi aldık. Öyleyse kar veya zarar olsun diye Turizm Teşvik Fonu’na neden para veriyoruz? Seyahat Belgesi Sigortası için neden yüz binlerce lira harcayasınız ki? Her türlü hijyen standardını izlemek için neden ekibimize ek gıda mühendisleri ekliyoruz? Neden termal odalarda, havalandırmada on binlerce euro harcayasınız? Önemli değilse neden tüm bu yatırımları yaptık? Çok çok üzgünüz.

KAYA DEMİRER-TURYID BAŞKANI

Sektörün yüzde 85’i iş yapamayacak.

Halk sağlığına gelince, tabii ki, verilen kararı sorgulamak bizim uzmanlık alanımız değil. Burada açıkça anlaşılmalıdır ki, sadece yaklaşık 100.000 işletme fırsatı olanların al-al ve paketle hizmetini yapacağı. Yani sektörün yüzde 85’i hiç iş yapamayacak, geri kalan yüzde 15’i ise eve götür ve paket servisi ile normal cirosunun ancak yüzde 3 ila 5’ini yapabilecek. Bir endüstri olarak gücümüz tükendi. Sektörün yıl sonuna kadar yüzde 25 küçülmesi kaçınılmaz görünüyor. 2 milyondan fazla çalışanı olan bir sektörün kapatılmasının sisteme verdiği zararın giderilmesini dileriz.

ANKRAJ-ANKRAJ İZZET

İşimiz çok çok zor

Keşke sektördeki işçilere umut veren şeyler söyleyebilseydim ama durum maalesef öyle görünmüyor. Ciddi bir kırılma yaşanıyor ve kısa ya da orta vadede çözülecek gibi görünmüyor. Bu süreç patronlarından komutanlarına, şeflerinden tedarikçilerine, aşçılarından sahnede performans sergileyenlere kadar herkesi mahvetti. Tasarruf edenlerin ve arzın oranı yüzde 10 bile değil. Ekranlarda yer alan ve sektör adına konuşan arkadaşlara birkaç söz: Hala bu sektörün Beymen Brasserie, Ulus 29, Cahide veya Frankie’den oluştuğunu düşünüyorlar. Kimse yan sokakta köfte olan üç masalı restoran gibi küçük işletme çözümleri üretmez. Bu krizi sadece yaşlıları kurtararak aşamayız.

AYDIN ​​SAMANLI-OPERATÖR

Alınan kararlara saygı duyuyoruz ama ne yapacağız?

COVID-19’un yayılmasını önlemek için alınan kararlara saygı duyuyoruz, ancak devlet adamlarının böylesine büyük bir sektörün çökmesini önlemede bize destek olacağını umuyoruz. Şirketler dokuz aydır kiralarını bile ödeyemiyorlar ve birçoğu bu nedenle mahkemeye başvurdu. Bu işletmelerin çoğu bir süre sonra kapanacak. Sektörle bağlantılı binlerce çalışan ve tedarikçinin durumu da her geçen gün daha da kötüye gidecek. Biz ne yapacağız?

ALİ ÜNAL-RUBY

Personelimi yıllık izne götüreceğim

Bu dönemde sağlık her şeyden önce gelir. Operatörler olarak yetkililer tarafından belirlenen tüm yaptırımlara ve düzenlemelere tam olarak uyduk. Yüzlerce çalışanımla, işimizi bu güne devletime yük olmadan getirebildim. Girişimciler kar elde etmeyi bıraktı. Tek düşüncemiz ve amacımız, personelimizin evine ekmek parası getirebilmekti. Ruby, yurtdışında Türkiye’nin en bilinen markalarından biridir. Bu yasaklarla yükümüz daha da arttı. Yüzlerce çalışanımızın ihtiyaç duyduğu kirayı ve parayı nereden alacağımızı bilmiyoruz. Bu süre zarfında personelimi yıllık izne göndereceğim.

SELMA ŞEŞBEŞ-OPERATÖR

Mağazalar kapanıyor ancak kiralamalar devam ediyor

14 Mart’tan bu yana açılmayan kulüplerin ve kadrolarının durumu ortada. Sadece eğlence sektörünü kısıtlayarak hiçbir yere varamayız. Uçaklar dolu, bazı havayolu şirketlerinde koltuklar boş bile değil. Bir restoranda yan yana oturmaktan farkı nedir? Ayrıca, yanınızda kimin oturacağını da seçemezsiniz. Seçtiğim, tanıdığım ve güvendiğim kişi ile restorana gitme fırsatım var. Satıcı, taksi şoförü, DJ, aşçı, garson, uşak, patron, herkes çok zor durumda. Mağazalar kapanıyor ve kiralamalar devam ediyor.

ERGÜN YILDIZ-OPERATÖR

30 milyonluk yatırımımız boşa mı gitti?

Bu sektör sadece eğlence değil, milyonlarca çalışanıyla ekonomiye de önemli bir fayda sağlıyor. Eğlence mekanları, tavernalar ve kafeler nasıl paket haline getirilecek? İmkansız! Aralık ayında açmayı planladığımız ama bize üvey çocuk muamelesi yaptıkları 30 milyon liralık yatırım yaptığımız The Gazzino ismiyle bu sektöre belki de en büyük yatırımı yapıyoruz. Yatırımımız şimdi boşa mı gitti?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Aşağıda gördüğünüz rakamları girin : *

Reload Image