Non potrai più farne a meno: MARITOZZI BRIOCHES con CREMA AL CAFFE di RITA CHEF.

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Published Jan 6, 2021

#RitaChef #MaritozziBrioches
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????Oggi, con pochi ingredienti, prepariamo insieme dei MARITOZZI BRIOCHES soffici e leggeri come nuvole. Gli rendiamo ancora più golosi mettendo all'interno una meravigliosa crema al caffè. Sono ideali per dare alle nostre giornate Bontà, Gusto ed Energia.
???????? INGREDIENTI:
Impasto:
500 gr di farina 0 W230 (con 12 gr di proteine)
1 uovo medio
180 gr di latte
80 gr di olio di mais
100 gr di zucchero
10 gr di zucchero vanigliato
8 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
SPENNELLARE CON 1 UOVO E 2 CUCCHIAI DI LATTE.
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 15/18 MINUTI.
Crema al Caffè:
10 gr di caffè solubile
20 gr di zucchero
20 gr di acqua bollente
400 ml di panna vegetale
???????? INGREDIENTS:
Dough:
500 g of Bread flour
1 medium egg
180 g of milk
80 g of corn oil
100 g of sugar
10 g of vanilla sugar
8 g of fresh yeast
1 pinch of salt
BRUSH WITH 1 EGG AND 2 TABLESPOONS OF MILK.
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 175° FOR 15/18 MINUTES.
Coffee cream:
10 g of soluble coffee
20 g of sugar
20 g of boiling water
400 ml of vegetable cream
???????? INGREDIENTS:
Pâte:
500 g de farine T55
1 œuf moyen
180 g de lait
80 g d’huile de maïs
100 g de sucre
10 g de sucre vanillé
8 g de levure fraiche
1 pincée de sel
BADIGEONNER DE 1 ŒUF ET DE 2 CUILLÈRES À SOUPE DE LAIT.
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT 15/18 MINUTES.
Crème de café:
10 g de café soluble
20 g de sucre
20 g d’eau bouillante
400 ml de crème végétale
???????? INGREDIENTES:
Masa:
500 g de harina fuerte
1 huevo mediano
180 g de leche
80 g de aceite de maíz
100 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
8 g de levadura fresca
1 pizca de sal
CEPILLO CON 1 HUEVO Y 2 CUCHARADAS DE LECHE.
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE 15/18 MINUTOS.
Crema de café:
10 g de café soluble
20 g de azúcar
20 g de agua hirviendo
400 ml de crema vegetal
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