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Bienenstich- torta alle mandorle caramellate golosa

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admin
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#bienenstich #tortaallemandorlecaramellate #restatacasa#cucina#conme

Ciao a tutti miei cari rieccomi ritornata dalle vacanze parigine con una ricetta strepitosa della tradizione tedesca ❤️ la Bienenstich.

La Bienenstich (puntura d´ape) è una torta della tradizione tedesca, molto amata e rinomata in Germania.

È composta da un impasto lievitato dolce , farcita per la maggior parte di volte con crema alla vaniglia, crema di burro oppure semplicemente della panna.

In realtà nella maggioranza dei casi si utilizza il budino, per intenderci quello che si trova in polvere nelle bustine al quale viene aggiunto solo del latte.

La sua particolarità è data dalla crosticina croccante e caramellata della superficie,  data dalla massa di burro, panna, miele, zucchero e scaglie di mandorle.

La regola dice che la farcia deve essere almeno il 20% del peso del impasto totale per essere perfetta.

L'origine del nome "puntura d'ape" non è chiara.

Secondo la leggenda del ragazzo del fornaio, nel 1474 gli abitanti di Linz sul Reno pianificarono un attacco alla loro vicina città di Andernach, poiché l'imperatore aveva ritirato la tariffa del Reno da Linz e l'aveva data alla famiglia Andernach.

Quella mattina, due apprendisti di Andernach andarono alla panetteria lungo le mura della città e mordicchiarono dei nidi d'ape appesi lì.

Quando hanno visto gli aggressori, hanno lanciato loro i nidi, in modo che i Linzer - punti dalle api - dovessero fuggire.

Per la celebrazione è stata preparata una torta speciale: la puntura d'ape.

In realtá ci sono molte varianti della Bienenstich.

La maggior parte di volte si trova non rotonda ma rettangolare, fatta nelle placche da forno tradizionali cosi che si possono sfamare più  persone.

Un altra variante è quella del impasto non lievitato, ovvero un impasto tipo dolce da forno della quale magari un giorno farò una video ricetta.

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Videolar Çocuk Videoları Çizgifilm ve Animasyonlar
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